炸槐花丸子怎么炸才酥脆?
炸槐花丸子是一道传统美食,口感香脆,营养丰富,是很多人喜欢的小吃。
炸槐花丸子是一道传统美食,口感香脆,营养丰富,是很多人喜欢的小吃。以下是炸槐花丸子的做法和技巧,让您的丸子炸得更加酥脆可口:
所需材料:
(相关资料图)
1. 槐花 100g
2. 糯米粉 50g
3. 面粉 50g
4. 水 适量
5. 食用油 适量
步骤:
1. 将槐花摘下来,洗净后放入开水中焯水,焯熟后捞起沥干水份。
2. 把焯熟的槐花切成小段备用。
3. 取一盆,加入适量的糯米粉和面粉,然后加入少量的水,搅拌成稠状的面糊。
4. 将槐花逐个蘸上麵糊,保证每个槐花都裹上麵糊。
5. 取一锅,将食用油倒入其中,烧至六成热(约140度左右)。
6. 将裹好麵糊的槐花丸子均匀地放入锅中,轻轻搅拌,等到颜色变成金黄色时就可以捞出来了。
注意事项:
1. 麵糊的比例应该适中,太稀容易脱落,太厚则炸不透。
2. 油温不能过高,要保证充分热透,但不要让油热得冒泡或冒烟。
3. 炸的时间不宜过长,以免糊化或炸糊。
4. 炸好的槐花丸子要用厨房纸把多余的油脂吸干,以保持香脆。
总之,炸槐花丸子的关键是要保证面糊均匀裹在花丸上,同时要保持适宜的油温和炸制时间,这样才能够制作出香脆可口、口感独特的槐花丸子。
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